Juste entre nous ...

Typique de l'est algérien, la chorba frik se déguste beaucoup durant le mois sacré de Ramadan, le frik qui est en fait du blé vert concassé n'est pas facile à trouver dans nos commerces traditionnels, il peut se remplacer par du boulghour fin.

Ingrédients:

300grs de viande de mouton ou d'agneau découpée en morceaux de la taille d'un morceau de sucre.

1 oignon haché

1 poignée de pois chiches trempés la veille et pré-cuits

2 c. à s. de tomate concentrée

2 à 3 tomates

1 bouquet de coriandre

1 bol de branches de céleri coupée en petits dés

1/2 c. à c. de Ras El Henout

1/2 c. à c. de paprika

1/2 c. à c. de cannelle

1 verre de frik trempé dans l'eau 15mn

sel

Voici à quoi ressemble du frik, du blé vert concassé, il est possible de le remplacer par du boulghour.

Préparation:

Dans une marmite, faites revenir la viande avec l'oignon dans l'huile.Ajoutez les 3 épices, les pois chiches, les tomates, puis salez.

Couvrir d'eau, ajoutez le céleri et la moitié de la coriandre hachée.Laissez mijoter 10mn.

Ajoutez le frik, ajoutez de l'eau,  laissez mijotez à nouveau tout en remuant.

Ajustez l'eau en cour de cuisson si nécessaire, le frik à tendance à "boire" beaucoup.

Ajoutez la 2éme moitié de coriandre au moment de servir.

Trés facile à confectionner!

- 300grs d'amandes en poudre

- 100 grs de sucre cristallisé

- 1 cc de vanille liquide

- 2 à 4 oeufs selon la grosseur

- Amandes concassées

- Cerises confites coupées en 2

Dans une terrine mélanger les amandes en poudre, le sucre et la vanille.

Ajouter les oeufs un à un jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable.

Former des boules de la grosseur d'un jaune d'oeuf puis les rouler dans les amandes concassées pour les recouvrir.Disposer sur un tapis de silicone posé sur la grille du four.

Ajouter une demi cerise confite au centre en enfonçant légérement sans écraser le gâteau.

Cuire au four à température moyenne jusqu'à une légérement coloration.

Laisser refroidir et présenter dans des caissettes.

Un vieil homme fragile s'en alla demeurer avec son fils, sa belle-fille, et son petit-fils de quatre ans. Les mains du vieil homme tremblaient, sa vue était embrouillée et sa démarche chancelante.

La famille était attablée ensemble pour le repas. Mais la main tremblante de grand-père et sa mauvaise vue rendait le repas peu agréable. Les pois roulaient par terre, lorsqu'il prenait son verre, le lait se renversait sur la nappe.

Ce qui vint à tomber sur les nerfs du fils et de la belle-fille. "On doit faire quelque chose avec grand-père" dit le fils. Nous en avons assez du lait renversé, des bruits lorsqu'il mange et de ramasser la nourriture sur le plancher" Alors, le fils et sa femme montèrent une petite table dans le coin.

C'est là que grand-père ira manger pendant que le reste de la famille sera à la grande table. De plus, puisque que grand-père a cassé quelques assiettes, dorénavant il mangera dans un bol en bois.

Lorsque la famille regardait dans le coin, quelques fois ils pouvaient voir une larme sur les joues de grand-père qui était assis tout seul. En dépit de celà, les seuls mots que le couple avaient pour grand-père exprimaient la colère et les reproches lorsqu'il échappait une fourchette ou renversait sa nourriture par terre. Le jeune de quatre ans regardait tout cela en silence.

Un soir avant le souper, le père remarqua son fils qui jouait dans son atelier et il nota des copeaux de bois sur le plancher. Il demanda gentiment: "Qu'est tu en train de fabriquer ?" Aussi gentiment le fils répondit : "Ah ! je fais un bol en bois pour toi et maman pour manger lorsque je serai grand !"

Les parents furent tellement surpris par ces paroles qu ils étaient incapable de parler. Et puis, quelques larmes coulèrent sur leurs joues. Ils ne disaient rien mais ils savaient quoi faire.

Ce soir là, le fils pris grand-père par la main et l'amena gentiment à la table familiale. Pour le reste de ces jours, il mangea ses repas avec la famille et le fils et sa femme ne se troublaient plus lorsque grand-père échappait une fourchette, renversait son lait ou salissait la nappe.


Et ALLAH a dit :

وَقَضَى رَبُّكَ أَلاَّ تَعْبُدُواْ إِلاَّ إِيَّاهُ وَبِالْوَالِدَيْنِ إِحْسَاناً إِمَّا يَبْلُغَنَّ عِندَكَ الْكِبَرَ أَحَدُهُمَا أَوْ كِلاَهُمَا فَلاَ تَقُل لَّهُمَا أُفٍّ وَلاَ تَنْهَرْهُمَا وَقُل لَّهُمَا قَوْلاً كَرِيماً

et ton Seigneur a décrété :"N'adorez que Lui et marquez de la bonté envers les père et mère : si l'un d'eux ou tous deux doivent atteindre la vieillesse auprès de toi; alors ne leur dis point : "Fi !"* et ne les brusque pas, mais adresse-leur des paroles respectueuses."

[ Sourate 17 - Verset 23 ]

Il y a quelques temps, j'ai découvert que les plantes d'intérieur pouvaient jouer un rôle dans l'assainissement de l'air que nous respirons dans nos maisons.

Ce qu'il faut savoir:

- Nous passons 80% de notre temps dans des lieux clos où l'air est chargé de substances nocives (les PVC, contreplaqués, les vernis, les résines, les colles... Les produits de traitement du bois (insecticides), les solvants d'entretien et produits ménagers,...).

- L'air intérieure est 5 à 10 fois plus polluée qu'à l'extérieur.

- 7 à 20% des cancers sont liés à des facteurs environnementaux.

- En 20 ans le nombre de maladie allergènes respiratoires a doublé.

Beaucoup de plantes ?

On estime qu’une belle plante tous les 10 m² suffit à garder un air sain dans une maison de 2,50m de hauteur sous plafond.

Comment ça marche?

Voici comment les plantes dépolluent l'air. Elles transforment les molécules toxiques contenues dans l'air en nutriment ou elles les stockent dans leurs tissus. Les polluants de l'air sont absorbés par les feuilles, les tiges et le tronc grâce à des stomates qui régulent la respiration de la plante, ils sont ensuite transformés en nutriment par des micro-organismes vivants dans les racines. Parallèlement la plante émet de la vapeur d'eau par un processus de transpiration. Cette vapeur d'eau humidifie l'air et la rend plus saine. Le taux d'humidité augmente de 4 à 8% ce qui réduit les problèmes liés aux gênes respiratoires, d'asthmes et d'irritation de la peau. Plus les plantes sont grosses, plus les feuilles sont grosses et plus l'échange gazeux est important.

Pour de plus amples informations, je vous recommande trés fortement le site suivant où se trouve la liste compléte des plantes, leurs rôles, leurs entretients et dans quelle piéce les placer.

http://plantes-depolluantes.com/

http://www.gaza-strophe.com/

Voici une recette de pâte à pizza trés simple et inratable.

Pour la réaliser, il vous faut:

- 4 mugs de semoule fine

- 2 cubes de levure fraîche

Huile d'olives

Sel

Moules à pizzas perforées (4)

Pétrin

La quantité des ingrédients est donnée pour 4 pizzas.

Préparation:

Bien diluer les 2 cubes de levure fraîche dans un mug d'eau.

Dans le bol du pétrin, mettre les 4 mugs de semoule fine, une cc de sel fin, un verre à thé d'huile d'olives.Bien mélanger à la spatule pour imprégner la semoule d'huile.

Ajouter le mug avec la levure diluée et en ajouter un d'eau simple, mélanger avec la spatule.

Poser le bol sur le pétrin et bien pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une pâte élastique et légérement collante.

Graisser légérement les moules à pizza.

Diviser la pâte en 4 patons que vous étalez aussitôt dans les moules.

Laisser reposer à température ambiante environ 1/2 heure en couvrant d'un linge propre.

Une fois la pâte légérement gonflée la garnir selon votre gôût et passer au four à 200°.

Vous obtenez une pizza avec une véritable pâte à pain bien gonflée.

(photos prochainement)

Enfin il est arrivé, ce matin j'ai reçu mon préparateur culinaire, depuis le temps que je le voulais celui là!

Ce soir pour l'inaugurer c'est pizzas!

Sur le marché des préparateurs culinaires, c'est le meilleur, qualité irréprochable, solide, stable et en plus il est beau, pas besoin de le ranger aprés son utilisation.

Je l'ai acheté sur pixmania 400E (+20E de frais de port), avec son bol en verre.

S'il vous en faut un, je vous le conseille fortement.

Délicieux, rapide et trés facile à faire!

500 grs d'amandes en poudre

250 grs de sucre glace tamisé

3 à 4 blancs d'oeufs (selon grosseur)

colorant + arôme

amandes entiéres pour décorer

caissettes

Dans une terrine, mélanger les amandes en poudre et le sucre glace tamisé.

Dans un bol bien mélanger 3 blancs d'oeufs, le colorant et l'arôme.

Ajouter la préparation des blancs d'oeufs à celle des amandes, mélanger juqu'à l'obtention d'une pâte molle, si besoin rajouter un 4éme blanc d'oeuf.

Façonner des boules de la grosseur d'un jaune d'oeuf, les rouler dans du sucre glace tamisé, puis les poser sur une plaque anti-adhésive ou bien un tapis en silicone (plus pratique je trouve).

Insérer une amande entiére au centre de chaque boule.

Enfourner 10 à 15 mn maxi à 150°.

Attention ! Pendant la cuisson les boules doivent craqueler sans se colorer.

Laisser refroidir et disposer dans des caissettes.

Soufiane raconta à des amis ce récit :

Pierre est un français de cinquante ans. Il vit paisiblement à Orléans avec sa femme, son fils et sa fille...

Lorsque le mois de Dhul-Hijjah arriva ... Pierre, son épouse et ses enfants commencèrent à suivre les infos ... Pour connaître quand débuterait le mois de Dhul-Hijjah... Pierre écoutait la radio, sa femme regardait la télé, et le fils surfait sur les sites islamiques...

Lorsque la détermination du premier jour de Dhul-Hijjah fut confirmée... Pierre et sa famille se préparèrent à la venue de la fête de l'Aïd Al-Kebir qui tombe le dixième jour de Dhul-Hijjah après l'arrêt des pèlerins sur le mont Arafat, le neuvième jour.
 
Le deuxième jour de Dhul-hijjah, la famille alla à la ferme… Pour l'achat d'un mouton, qui fut choisi avec soin en fonction des conditions islamiques liées à l'offrande, pour l'immoler le premier jour d'al Aïd Al-Kébir.

Le mouton, dans la voiture, commença à bêler… Et la petite fille de Pierre de cinq ans, Delphine, commença de sa belle voix douce à chantonner avec lui...
Elle dit à son père :
« Papa ! Comme est belle la fête de l'Aïd ! Je vais mettre mes plus beaux habits !  Je pourrai avec l'argent offert m'offrir une belle poupée ! Je m'amuserai toute la journée avec mes copines ! Comme j'aime cette fête ! Si seulement tous les jours de l'année étaient tels le jour de l'Aïd. »

Quand ils arrivèrent à la maison, L'épouse demanda : « Chéri ! J'ai appris que le sacrifice rituel devait être divisé en trois :
Une partie pour les pauvres et les nécessiteux, Une autre pour nos voisins Michel, Laurianne, et Roxanne, Et une autre que nous mangeons et conserverons.

Le jour de l'Aïd venu, Pierre et son épouse se demandèrent où est la direction de La Mecque pour le sacrifice,
Ils ont conclu qu'elle devait être en direction de l'Arabie Saoudite…

Pierre sacrifia donc son mouton, Sa femme divisa la viande en trois parties…
Soudain, Pierre cria : « Zut ! Nous sommes en retard pour l'église !
Aujourd'hui c'est dimanche ! Vite on va rater la messe !
Pierre ne rate jamais la messe…

Fin du récit.

Un ami de Soufiane s'exclama : Ton histoire est à dormir debout ! Dis-moi : Pierre est musulman ou chrétien ?!

Soufiane rétorqua : Pierre et sa famille sont des chrétiens, ne croient pas en un Dieu unique, mais croient en la trinité et ne croient pas que Muhammad – que la paix soit sur lui - est le sceau des prophètes et des messagers.

Une stupeur se produit chez ses amis, et des voix s'élevèrent ! L'un d'eux dit :
« Ne mens pas Soufiane, comment pourraient-ils être chrétiens !!! Comment le chrétien peut-il accomplir les rites de l'islam et des musulmans et célébrer leurs fêtes ! C'est impensable ! Comment s'intéresseraient-ils au calendrier hégirien ! C'est une farce ! Comment peuvent-ils acheter un mouton et le distribuer aux pauvres !

Soufiane dit avec un sourire :
« Mes frères pourquoi ne croyez-vous pas mon histoire ? Pourquoi ne pensez-vous pas qu'une famille chrétienne puisse faire cela ?

Ne voit-on pas des Abdullah, des Mohamed, des Khaled, des Mehdi, des Khadija, des Fatima, des Salima célébrer les fêtes chrétiennes et les fêtes juives ou païennes !

Ne célébrons-nous pas, nous musulmans, le Jour de l'An, Halloween, Noël, la Saint Valentin, Pâques, la fête des Mères, des Pères, la fête de la musique et j'en passe !
Pourquoi les chrétiens ne célèbreraient-ils pas nos fêtes ! Qu'y a-t-il d'étonnant à cela !

Pourquoi condamnons-nous Pierre pour cet acte et ne condamnons-nous pas lorsqu'on célèbre leurs fêtes ! Pourquoi ne condamnons-nous pas nos familles pour cela ! »

Ensuite, Soufiane leva sa main en s'exclamant de nouveau : je suis né et je vis en France et du haut de mes 32 ans Dieu sait que je n'ai jamais vu de chrétiens ou de juifs célébrer une de nos fêtes ! Je n'ai vu personne porter de l'intérêt à nos fêtes ! Personne y participer ! Personne ! Et toujours je vois des musulmans fiers et heureux de célébrer les fêtes chrétiennes et païennes ! Il n'y a de puissance ni de force, si ce n'est en Allah le Très Grand !

En ces temps où beaucoup de musulmans participent aux fêtes de Noël en achetant même des sapins qu'ils exposent chez eux, qui participent en masse au jour de l'an et ses débordements moraux et physiques, j'ai jugé bon d'exhorter mes frères et sœurs en prenant l'exemple fictif de Pierre pour endiguer ce mal dont souffrent les musulmans aujourd'hui !

Aurions-nous un manque de fierté d'appartenir à une communauté dont la religion a été merveilleusement parachevée par Dieu lui-même ? A-t-on besoin de se mêler aux égarements des chrétiens et des athées après que Dieu nous ait donné la meilleure religion ?!

Qu'Allah nous guide et fasse qu'on soit fier de notre religion et ses beaux principes et fasse qu'on rejette les actes des polythéistes incroyants et égarés !

La pâtisserie algérienne est la plus variée des pâtisseries du Maghreb. Regroupant des spécialités ancestrales nées dans les plus anciennes villes du pays (Alger, Médéa,Miliana, Béjaïa, Tlemcen, Constantine,...) mais aussi venues d'Andalousie ou du moyen orient, la pâtisserie algérienne offre un éventail de modèles des plus raffinés et des plus appétissants.

Fruits secs en poudre, concassés ou entier (amandes, noix, noisettes, cacahuétes), sucre glaçe et cristallisé, semoule de blé, farine, oeufs, beurre, miel, arôme divers, eau de rose et eau de fleurs d'oranger, colorants alimentaires et paillettes.Voilà en gros la base indispensable pour réaliser de délicieux gâteaux algériens.

Les quantités dans mes recettes pemettent de réaliser en moyenne entre trente et cinquante gâteaux.

Ils se conservent trés bien dans des boîtes en plastique hermétiques plusieurs semaines.On peut aussi les congeler (dans ces mêmes boîtes) sans problémes, SAUF ceux recouverts de sucre glaçe.

Les recettes que je vous donne se réalisent aisément, quand aux ingrédients on les trouve partout.